UN VIAGGIO NEI 
SAPORI AUTENTICI D’ABRUZZO
Lasciati trasportare indietro nel tempo, quando le montagne d’Abruzzo erano rifugio di briganti e pastori.
Il Pranzo dei Briganti è un’esperienza gastronomica che racconta le tradizioni di un territorio aspro e generoso, attraverso i suoi prodotti più veri.
L’antipasto rende omaggio alla cucina povera ma ricca di sapore: la Pallotta cacio e ova, morbida e avvolgente, servita insieme a una selezione di formaggi locali, espressione dell’arte casearia di montagna.
Come primo, ecco la Zuppa del Brigante, un piatto antico e nutriente che unisce la forza dei fagioli al gusto unico degli orapi ( spinaci selvatici) , raccolti tra i boschi e le radure dell’Alto Sangro.
Il secondo porta in tavola il cuore della tradizione pastorale: l’agnello alla brace, cotto con pazienza secondo l’uso dei pastori, affiancato dall’immancabile arrosticino abruzzese o, in alternativa, dal deciso sapore del pecorino alla piastra, per un’esperienza intensa e genuina.
Ad accompagnare, i contorni della cucina contadina: la cicoria ripassata dal carattere rustico o le verdure grigliate, semplici e leggere come la vita di montagna.
In chiusura assaggeremo i dolci della tradizione, ferratelle croccanti e miele, insieme a un sorso di Genziana, liquore alle erbe del Parco, per suggellare il viaggio nei sapori autentici dell’Alto Sangro.
Il Pranzo dei Briganti non è solo un pasto, ma un rito che celebra la storia, la forza e l’anima della nostra terra.
COSTO: 25,00€
Info: Tel: 334.7004555 – e-mail: valfondillo.opi@fsnc.it
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